Gradevolmente acido, con delicata percezione del sapore di mirtillo persistente nel retrogusto. Di colore rubino intenso più o meno carico a seconda dell’annata, è ottimo per condire pomodori o per impiattare vivande. Da utilizzare a piacere sugli alimenti, in abbinamento a prelibate insalate, indispensabile per effettuare macerazioni di selvaggina o carni.