antica latteria bellagio

Bitto DOP

Il Bitto è il più conosciuto dei formaggi DOP valtellinesi, dal gusto e dal sapore inconfondibili e intensamente aromatici. Viene prodotto esclusivamente in alpeggio durante il periodo estivo, come vuole la sua secolare tradizione. Sin dai primi mesi di stagionatura, il Bitto si contraddistingue per il suo gusto dolce e aromatico, più pronunciato se prodotto con l’aggiunta di latte caprino. Il lento affinamento consente al suo sapore di diventare ancor più vivace e intenso.
Bitto_DOP

Dichiarazione nutrizionale

per 100 g di prodotto
Energia
1737 kJ/419 kcal
Grassi
di cui acidi grassi
35 g
22 g
Carboidrati
di cui zuccheri
1 g
<0,5 g
Proteine
25 g
Sale
1.5 g

Altre informazioni

Ingredienti
LATTE crudo vaccino, LATTE crudo caprino da 0 a 10%, sale, caglio
Formato
Altezza 80/100 mm – diametro 360/440mm
Peso
11 kg ± 30%
Stagionatura
Minimo 70 giorni