Obiettivo della cooperativa è la valorizzazione delle materie prime dei nostri soci presenti sul territorio limitrofo al comune di Verceia. La nostra azienda agricola è specializzata nella produzione di salumi nostrani, il fiore all’occhiello è la bresaola della Valchiavenna che si distingue dalla bresaola tradizionale per il processo di produzione e stagionatura davvero unici e volti a riprendere il più possibile le fasi e i tempi della lavorazione di una volta. La carne utilizzata per la nostra bresaola ha origine nella nostra stalla sociale che dal 1976 ne garantisce provenienza e qualità. L’insacco, utilizzando del budello naturale, e tutta la lavorazione viene svolta manualmente seguendo un modello artigianale. La stagionatura avviene in modo lento e naturale e i parametri, temperatura e umidità, che sono determinati in questa fase, sono controllati costantemente.