Caratterizzato dal colore ambrato e dal sapore intenso, non eccessivamente dolce, astringente e con una nota di fondo amara. E’ un miele che cristallizza lentamente in almeno sei mesi. Viene prodotto nei castagneti delle Orobie Valtellinesi, nel periodo estivo da metà giugno ai primi di luglio. È utile nel trattamento di stati influenzali, aiuta a placare la tosse e svolge funzioni antibatteriche.